Юрий Кацнельсон родился 29 мая 1950.
    Образование высшее. В 1972 окончил Московский технологический институт пищевой промышленности (МТИПП) по специальности инженер-механик.
    В 1981-1993 -работал в должности старшего научного сотрудника ВНИИ хлебной промышленности, МТИПП.
    С 1996 по настоящее время - президент торгово-промышленной компании «Хлебное дело».
    Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров с 1997. 
     
    Владеет немецким языком.
    Старший лейтенант.
    Женат. Имеет троих ...